RECEITA DE CUPCAKE DE CHOCOLATE... ADOROO!!!

CUPCAKE é um bolinho de origem inglesa, seu nome original é fairy cake, que em português significa bolo de fada. Porém, ao se tornar famoso nos Estados Unidos, ele recebeu o nome de Cupcake (bolo de xícara), pois sua receita é feita usando medidas de xícaras e por que eles eram assados em xícaras, o que fortaleceu ainda mais o nome.
Eles se assemelham aos Muffins, mas se diferenciam por serem mais leves e levarem decoração. Os Cupcakes são tão lindos, que parecem ter sido feito por fadas. É uma boa opção para aniversários no lugar do bolo, como lembrancinhas de aniversario infantil por exemplo. O importante mesmo é soltar a imaginação na hora de decorar.

                             
                                                                RECEITA


MASSA

INGREDIENTES

2 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de óleo
1 xícara água
1 colher (chá) de baunilha
375 g de farinha de trigo peneirada
325 g de açúcar peneirado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato
1 pitada de sal


MODO DE PREPARO

Numa vasilha, misture os ovos, o leite, o óleo, a água e a baunilha, mexendo bem até ficar homogêneo. Reserve.

Em outra vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato e o sal. Após misturar bem, abra um buraco no meio da mistura e coloque os ingredientes líquidos da primeira mistura, e incorporem bem (pode ser com uma colher mesmo) até ficar homogêneo. Encha as forminhas com massa até a metade e ponha para assar em forno pré aquecido 180 °C, por 15 a 20 minutos

Retire do forno e aguarde esfriar para decorar e rechear.

O recheio e cobertura são opcionais, pode usar, ganache, brigadeiro, glace real, chantilly ou buttercream, que é a minha preferida. Bom apetite.

Bjos!!!

RECEITA DE TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE!!!

Essa receita é bem versátil, da para inventar bastante, mais essa receita é tão gostosa, que duvido que alguém vá querer modifica-la.

                                                   RECEITA



INGREDIENTES

MASSA

1 xícara de farinha de trigo peneirada
½ xícara de açúcar peneirado
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de água gelada

RECHEIO

1 tablete de chocolate meio amargo picado (170 g)
1 tablete de chocolate ao leite picado (170 g)
200 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) conhaque (opcional)

MODO DE PREPARO

MASSA

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga, e com as pontas dos dedos faça uma farofa. Junte a água e o ovo e incorpore bem, deixando uma massa homogênea. Ajeite a massa, cubra com plastico filme e deixe na geladeira por 20 minutos.

Abra a massa com um rolo, forre uma assadeira de fundo falso de 21 cm de diâmetro, com um garfo faça furos na superfície da massa, e asse em forno pré aquecido 180ºC, POR 20 minutos ou até a massa ficar corada. Reserve.

RECHEIO

Derreta os chocolates em banho maria e misture com o creme de leite, junte o conhaque e mexa até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa fria, e ponha pra gelar por pelo menos 30 minutos antes de servir.

DICA: Se quiser fazer a massa de chocolate, basta acrescentar a massa na hora do preparo, 2 colheres de chocolate em pó.

Essa receita rende uns 8 pedaços, vai depender do tamanho que você cortar. 
Espero que gostem, essa receita é uma delicia. Vai bem em qualquer ocasião.

Bjos!!!

RECEITA DE PÃO DE LÓ

PÃO DE LÓ ou bolo esponjoso. Sua maior característica é a macies da massa. É muito usada para bolos de aniversário, mais não é recomendado cobrir com pasta americana pois pesa muito. O melhor mesmo é cobrir com chantilly ou outro glacê.

                                     
                                                        RECEITA


INGREDIENTES

6 ovos inteiros
160 gr de açúcar refinado peneirado
210 gr de farinha de trigo com fermento peneirado
25 ml de água filtrada


MODO DE PREPARO

Na batedeira em velocidade alta, bata os ovos por cerca de 10 minutos, passado esse tempo adicione aos poucos o açúcar refinado na velocidade baixa, passado uns 2 minutos, aumente a velocidade no máximo e bata por mais ou menos 10 minutos novamente, após esse tempo abaixe a velocidade no minimo e coloque a água e misture por um 30 segundos, após aumente novamente por cerca de 1 minuto. Feito isso, na velocidade baixa, coloque a farinha de trigo aos poucos, apenas misture. Desligue a batedeira e misture um pouco melhor a massa com o próprio batedor.

Corte o papel manteiga no tamanho da fôrma, ou fôrmas, e despeje a massa. Essa massa rende 2 assadeiras de 20 cm de diâmetro ou 1 de 30 cm de diâmetro. Asse em forno pré aquecido 180ºC por 30 a 35 minutos. Passe a faca na lateral da fôrma para soltar a massa e desenforme em seguida.

Sua massa esta pronta, use a imaginação no recheio e cobertura.

Espero que tenha gostado.

Bjos...

RECEITA DE QUINDIM

Desde pequena, sempre tive curiosidade e vontade de experimentar o famoso Quindim. Porem, nunca tive a oportunidade quando pequena. Quando já grande, decidi comprar um para experimentar. Gente, que coisa mais gostosa, e olha que eu não sou muito fã de coco. Essa receita é tão boa, que da para fazer até em festa de aniversário infantil, fica ótimo.

                                                 RECEITA

INGREDIENTES

10 gemas de ovos (peneiradas é melhor)

50 g de coco ralado

200 ml de leite de coco (de boa qualidade)

200 g de açúcar

açúcar e margarina para untar

MODO DE PREPARO

Separe as claras das gemas. Quebre os ovos numa vasilha separada um a um, assim não corre o risco de algum estar estragado e acabar contaminando o resto dos ovos. Guarde as claras.

Unte com manteiga e açúcar a forma que vai ser utilizada, pode sem uma forma com buraco no meio ou em forminhas individuais.

Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado. Misture delicadamente, é importante não misturar muito. Coloque a mistura dentro da forma escolhida e leve ao forno pré-aquecido a 110ºC por aproximadamente 50 minutos.

Para saber se o quindim estiver pronto, espete com um palito, se sair limpo, ele esta pronto. Deixe amornar, depois coloque um prato sobre a forma e vire com cuidado, para o quindim cair sobre o prato.

Não desenforme quente pois pode quebrar, e nem frio, pois pode não soltar da forma.

• Uma dica é usar as claras dos ovos e fazer um merengue, pode colocar em cima do quindim como decoração.

Espero que gostem... Bjos

RECEITA DE BOLO SIMPLES!!!

Quando a gente esta começando no mundo da confeitaria, umas das primeiras coisas que temos que aprender é fazer um bolo de boa qualidade. Sinceramente, eu bati um pouco a cabeça para aprender fazer, mais a perfeição vem com a prática, e hoje ja consigo fazer um bolo sem olhar a receita.
Os segredos para uma boa receita são:

1. Trabalhar com ingredientes em temperatura ambiente. (exceto quando a receita pedir o contrario)
2. Bater bem os ovos. Isso deixa o bolo fofo, sem precisar bater claras em neve.
3. Trabalhar com ingrediente de boa qualidade, sempre.
4. Regular e entender muito bem o seu forno. As vezes um forno desregulado não assa como deveria, por isso é recomendado que você tenha intimidade com o seu forno.
5. Nunca unte com manteiga a lateral da fôrma (exceto as fôrmas com furo no meio), isso faz com que o bolo diminua o seu tamanho. Quando o bolo estiver assado, apenas passe uma faca na lateral para soltar.
6. Sempre peneire os ingredientes secos. Assim não deixara pelotas na massa.
7. E por ultimo, mais não menos importante, faça sempre com amor, se você não gostar do que esta fazendo, melhor nem fazer, pois vai sair ruim.

                                      RECEITA

INGREDIENTES:                                            

1 xícara de leite (integral)

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 xícaras de farinha de trigo peneirada

3 xícaras de açúcar peneirado

3 ovos

4 colheres (sopa) de margarina 

MODO DE FAZER

Na batedeira, coloque os ovos inteiros e bata em velocidade alta por 10 minutos, feito isso, na velocidade baixa, acrescente o açúcar e deixe batendo por 2 minutos, após esse tempo, bata em velocidade alta por uns 10 minutos. Em velocidade baixa novamente acrescente a margarina (sempre em temperatura ambiente), e deixe misturar bem. Desligue a batedeira. Agora com um fouet, misture com cuidado e aos poucos a farinha de trigo peneirada. Por ultimo, com uma colher de silicone, misture o fermento em pó.

Despeje a massa, na fôrma untada e enfarinhada, e leve para assar por mais ou menos 45 minutos a 200 ºC.

Espero que tenham gostado. É um bolo simples, mais fica uma delicia, se quiser ainda, pode fazer uma cobertura de chocolate, que vai ficar divino. 

Bjos!!!

RECEITA DE BEM CASADO SUPER FÁCIL!!!

MASSA

Ingredientes:

4 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio:

1 lata de doce de leite pastoso (pode substituir por ganache ou brigadeiro, tambem fica uma delicia)

Calda:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

4 a 6 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO

Bata os ovos na batedeira até formar um creme claro e fofo, cerca de 10 minutos, após esse tempo na velocidade baixa acrescente o açucar ao poucos, bata por uns 2 minutos e amente a velocidade, por mais 10 minutos mais ou menos. Passado esse tempo, desligue a batedeira e com um fouet misture a farinha de trigo aos poucos e com cuidado. Por ultimo o fermento em pó.

Coloque a massa em um saco de confeitar com um furo pequeno na ponta (se não tiver o saco de confeitar, pode usar um saco de feijão ou arroz, lave bem). E em uma fôrma coberta com papel manteiga, faça pequenas bolinhas com espaço entre elas. Leve para assar em forno pré aquecido a 160ºC por cerca de 6 a 8 minutos, (tome cuidado para não assar demais e ficar duro)

Depois de assado, retire da fôrma e acomode os bem casados numa bancada coberta de filme plastico e com açucar de confeiteiro peneirado em cima. Recheie com o doce de leite passe na calda de açucar, após passar a calda, passe no açucar de confeiteiro em abundancia e deixe descansar 4 horas, para só depois embalar. 

É isso... Espero que gostem. Bjo

Olá! Meu nome é Bianca Estefania Pereira, tenho 20 anos e sou mineira. Sempre me interessei por culinária, especialmente o ramo da confeitaria. Criei esse blog, pois queria mudar de vida, tinha um emprego ruim, depois montei alguns negócios que deram errado, então resolvi me arriscar nesse ramo. Eu amo comer, então, o que de melhor eu poderia fazer?... Eu trabalho fazendo encomendas de tudo que for doce e para todos os tipos de ocasiões. Quando eu comecei não sabia muito, mais foi na internet que eu encontrei as informações que eu precisava para crescer. Eu ainda tenho muito o que aprender, mais sei que eu posso ajudar muitas pessoas com tudo o que eu já aprendi. Vou dar dicas e receitas de sobremesas, cardápios para festa, tudo que eu achar gostoso eu vou posta, vou dar dicas para que esta começando, vou colocar fotos e espero ajudar a todos. Não tenho muita experiencia com internet e blog, mais vou fazer o meu melhor. Prometo.

Bjos...